DI ENZO RUJU
Nel panorama eno gastronomico il vino, atto sacro pranzo e cena, accompagna con devozione i pasti. Il nettare degli Dei al cristianesimo il passo è breve. Millenni, secoli, anni il prezioso liquido sul tavolo in brocca per essere versato, odorato, portato alla bocca e le papille gustative danno il gusto, sapore del vino bevuto. Passione, fantasia, sessualità in un calice di vino, rosso bianco e un brindisi di cordialità ai conviviali. Gli Dei sorridono, il plauso ai convenuti al banchetto, cacciagione, frutta, buon vino per celebrare il mistico, l’avventura, il prosit da divenire nel quotidiano prossimo futuro. Preistoria, Protostoria, egizi, greci, etruschi, fenici e il tempo passa con la coppa di vino. Il nettare segna la vita, lascia la fantasia di inebriarsi in una visione di un mondo migliore di pace eterna. Origini del vino in Caucaso diecimila anni fa per caso uva fermentata in un recipiente. Un caso unico per avere la bevanda alcolica al palato.
In Vino veritas ricorda il critico d’arte francese Baudelaire. Prima di osservare un opera doveva bere e essere brillo prima del giudizio finale. Omero scrittore greco esalta il vino per la prodezza che suscita il prezioso liquido, canta, danza, imprime allegria e da forza alla mente umana. Il Bacco di Caravaggio 1596 o 1597 esalta la qualità del vino il nettare degli Dei e del cristianesimo, fonte non solo di mistero, dogma! La drammaturgia, il rito pagano, cristiano, il nettare diventa occasione di rapporti interpersonali, equilibro tra condottieri, speranza per il futuro. Conoscenza e sapienza del famoso liquido ottenuto dall’uva dopo la fermentazione, rosso e bianco, allietano la tavola e i commensali. Il frutto l’uva bianca o nera portano speranza,desiderio di vita ,prosperità nella conduzione dell’esistenza. Il nettare pagano e cristiano detta la sua presenza,la droga leggera pronta sul tavolo, accompagna e accompagnerà il desinare di persone, popoli, per una duratura amicizia e fratellanza tra i popoli. La bellezza, il gusto, il piacere di stare insieme in momenti difficili o felici per una continuità di vita e calma interiore. Le proprietà del vino e le sue caratteristiche dono di madre natura.